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1、垃圾冷藏庫溫度垃圾冷藏庫的庫溫設定一般為0-5℃，此溫度環境可以抑制了垃圾的微生物、酶、細菌等的活性，從而減緩了餐飲垃圾變質的進程。由于垃圾冷庫溫度高低是根據冷庫機組制冷效果及機組大小有關，因此冷庫制冷機組效果的不同，垃圾冷庫造價也不同
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然而，大多數人對酒店廚房冷庫的特點和要求并不了解。讓我們了解一下酒店廚房冷庫的特點：1酒店廚房的大多數低溫冷庫都是雙溫冷庫。由于新鮮水果、蔬菜、肉類食品的儲存要求不高，為保證食品原料的新鮮度。酒店廚房冷庫一般采用雙溫冷庫，單面保鮮，一般制冷
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