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速凍冷庫的庫溫一般為-20℃~-35℃,主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫速凍。一般速凍冷庫的要求是冷卻后的食品應立即速凍;食品應在很短的時間內通過很大冰晶區,食品凍結后平均溫度應在-18℃以下。
速凍冷庫
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