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板栗，又名栗。原產中國，分布于越南、臺灣、以及中國大陸，生長在海拔370~2800米的地區，多見于山地，已有人工廣泛栽培。每年到金秋時節，每每路過大街小巷，都會被撲鼻的香甜味吸引，忍不住買上一袋解解饞。
板栗不僅味美，熟食板栗還能健脾和胃。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，能增加食欲，調理腸胃，用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，也是老年人消化不良，氣虛乏力的食療驗方。
板栗雖然有這么多的優點，但板栗保持起來就有些困難，因為板栗果實在貯藏中怕水、怕熱、怕干、怕凍，需要使用板栗保鮮庫的貯藏方式，讓板栗的美味保持的更長久。
根據板栗的特性，設計保鮮冷庫，讓板栗的不僅僅是在金秋時節食用時，可口、美味。
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