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有些果農為了防止蘋果腐爛，喜歡在上面噴灑一些諸如二氧化硫的化學藥劑，這對蘋果冷庫里儲存沒太大影響，但是是對人體健康不好，很多人會對其過敏，冷藏時應慎用少用此類物質，可以選擇添加天然藥劑。
蘋果放進冷庫冷藏前需要整理包裝好，避免碰撞，磨蹭和擠壓，從而防止水分散失而導致蘋果發黃發黑。蘋果在冷庫中的貯藏注意事項：
蘋果冷藏庫適宜貯藏條件：
溫 度：-１℃～4℃
相對濕度：90％～95％
氣調條件：O2：2％～5％ CO2：3％～5％
貯藏期間定時檢查庫內的溫度和濕度并及時調控，要求溫、濕度穩定，頻繁的溫、濕度變化對蘋果的危害是致命的。
1、濕度不宜過低，以免造成失水萎蔫影響果實品質。庫內濕度不夠，可適當灑水。及時沖霜，維持庫溫的恒定。
2、殺菌：貯藏期間應定期殺菌，要每隔半個月進行一次，殺菌劑輪換使用效果更好。
3、通風換氣：貯藏期間一定要及時進行通風換氣，排除不良氣體，避免其他生理病害的發生。每隔15天左右換一次氣，換氣時間控制在半個小時左右，選擇晴天外界氣溫較低時進行。
4、出庫上市：蘋果出庫前要逐步升溫，否則出庫后蘋果上會有凝結水，加速腐爛。
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